¿Cuáles son los huevos más ecológicos y saludables?

Tiempo de lectura aprox: 6 minutos, 20 segundos

Debes saber que no todos los huevos  son iguales.

Esta vez voy a tocar un tema de alimentación que espero te sea útil, como lo fue para mí, tal y como te cuento más abajo.

Como siempre sólo trato de mirar desde abajo… En esta ocasión… un huevo.

Y lo primero que tenemos que entender, para distinguir un huevo ecológico del que no lo es, son los números que puedes ver en cada huevo que tienes en casa.

Actualizado el 14 de julio de 2021

¿Qué significa el código que aparece impreso en cada huevo de gallina?

Hace unos días escuché en la radio hablar sobre las granjas de gallinas ponedoras, los huevos y de cómo se producen.

Tenía una vaga idea al respecto, pero en cinco minutos me lo aclararon mucho.

En los huevos -en la cascara- hay un código numérico.

La primera cifra siempre va del CERO al TRES.

Y, dependiendo de cuál sea el número, así es la granja de la que procede.

Es decir, es un indicador que nos permite saber cómo viven las gallinas ponedoras. Porque no viven todas igual de bien, o de mal, como puedes ver en esta foto.

👇

Imagen con los tipos de huevo por su código
Granjas de gallinas y su correspondencia con el código en los huevos a la venta.

¿Cuáles son los diferentes tipos de huevos?

¿Sabes lo que significan los números que hay impresos en los huevos que tienes en la nevera? Pues es más importante de lo que parece. Mira ? mira: Clic para tuitear

Para saber distinguir cuáles son los huevos más sanos, primero tengo que contarte rápidamente lo que significa el código que llevan impresos sobre la cáscara; y que nos indican cómo es la granja donde se crían las gallinas, de qué país, provincia municipio y hasta de qué granja concreta proceden:

  • La primera cifra te indica cual ha sido el método de cría y tipo de granja de las gallinas. Esta cifra está comprendida entre el 0 y el 3.
  • Las dos siguientes son letras e indican el país de origen.
  • Las cinco siguientes es como el código postal: 5 cifras que informan el municipio.
  • Las tres últimas cifras del código nos informan de cuál es la granja concreta de la que proceden esos huevos.

⏬⏬ Pero esto se explica mejor con una imagen ⏬⏬

Imagen explicativa: ¿Qué significa el código de los huevos?
Estos son los números impresos en los huevos y lo que significa cada uno de ellos.

 

¿Qué huevos son más ecológicos?

  ⬇ Ahora puedes plantar un árbol ⬇

Podemos compartir más de cerca y estar en contacto, si te suscribes aquí. Cuando lo hagas, te regalo un árbol que sembraré por ti para reforestar el mundo. GRACIAS.

Suscríbete y siembro un árbol por ti:

Responsable: Abraham Velázquez (Más detalles en pie de página)

A partir de aquí, se pone la cosa un poco más fácil: ¿Qué son los huevos ecológicos?

Sabemos que la primera cifra nos indica cómo es la vida de las gallinas en la granja.

Y este va a ser el indicador que vamos a seguir para saber qué huevo es el más ecológico.

¿Cómo distinguir un huevo ecológico de los que no lo son? Aquí te lo cuento TODO: Clic para tuitear

 

▶ ¿Cómo saber si son huevos ecológicos?

Evidentemente, el mejor será aquel que nos proporcione el huevo más saludable y con el mayor bienestar posible para los animales.

Aquí te los ordeno de menos ecológicos a más ecológicos:

3️⃣ Cuando el código empieza por 3 significa que las gallinas están dentro de jaulas encerradas en una nave, toda la vida. En cada jaula viven (malviven) hacinadas entre tres o cuatro gallinas, con un espacio de entre 550 y 750 cm2. El control sanitario y la limpieza es una tarea muy difícil de realizar. Las gallinas dentro de estas jaulas no se pueden mover, sufren y se les mutila el pico para que no se dañen entre ellas, por los trastornos que sufren. Sólo se cuida la productividad. Y se abusa de antibióticos y otros productos químicos. Son los que mayormente se venden, mira en tu frigorífico y es muy probable que sean los que tienes.

2️⃣ Si el código del huevo empieza por 2 la situación es parecida a la situación anterior, pero mejora un poco la vida de las pobres gallinas: están encerradas en naves o gallineros, pero no enjauladas. Están masificadas y también se les corta el pico. Se controla la productividad con la iluminación artificial. También se conocen como «criadas en suelo».

1️⃣ Pasamos a cuando el código empieza por 1 y las gallinas empiezan a respirar algo de aire. Las granjas tienen, además de un gallinero como el de las gallinas anteriores, corrales al aire libre donde las gallinas salen a picotear, escarbar y hacer un poco de vida más normal. No se les corta el pico. Los envases de este tipo de huevos los puedes encontrar marcados en el mercado como «camperos», que es como se les denomina en lenguaje coloquial.

0️⃣ Cuando veas que el código de los huevos empieza por 0, estás ante unos productos de producción ecológicas y mucho más saludable. Además de un buen cuidado de las gallinas, porque… ⏬

 

▶ ¿Cómo viven las gallinas ecológicas?

En estas granjas verdes, las gallinas tienen gallinero y corral.

¡Y gallinas felices!

Está acotado legalmente, y las gallinas ponedoras tienen asignado para vivir en un espacio de 6 m2, de promedio, en la zona cubierta; y 4 metros cuadrados al aire libre. Son alimentadas con pienso de agricultura ecológica y hay un número máximo según los metros cuadrados de superficie.

Mira este pequeño vídeo y verás claro a que me refiero:

Si eliges huevos ecológicos en la cesta de la compra... Las gallinas ¡Y TU SALUD! te lo agradecerán MUCHO. ¿Sabes distinguirlos? Clic para tuitear

 

¿Cómo comprar huevos ecológicos y saludables?

Evidentemente, para comer huevos hay que usar a las gallinas como «productoras» y por tanto estamos explotándolas para nuestra alimentación.

Pero, como decía al comienzo, no todas las condiciones son iguales y nuestros gestos hacen que cambien las cosas.

Si la próxima vez que compres huevos, coges los que empiezan por cero, habrás ayudado con tu consumo a mejorar tu calidad de vida, la de estos animales y a generar más, y mejor, empleo. Todo ello por esta simple elección.

La mejor opción es comprar huevos cuyo código empiecen por cero. Y que sean de una localidad lo más próxima posible.

Para mí, la opción más ecológica para comprar huevos es que sean tipo cero y de proximidad.

Esto de que sean de una granja cercana es importante porque huevos eco que hayan recorrido cientos o miles de kilómetros en camiones o barcos, con la contaminación que conllevan, deja mucho que desear, por muy verde que sea la etiqueta.

 

▶ ¿Cuáles son los huevos más sanos?

Pues lo dicho, los ecológicos.

Pero como, a veces, son un poco difíciles de encontrar, la opción de huevos camperos, y cuyo código empieza por 1, tampoco es mala opción como huevos más saludables que los tipos 2 y 3; ya que en estos tipos de granja se ejerce un maltrato animal a las gallinas, además de fumigarlas con antibióticos y otras «porquerías» varias.

Así que te animo a que nunca compres huevos de tipo 3 y 2.

Y si en tu tienda habitual no hay, siempre puedes hacerle una sugerencia al tendero, o al dueño del super, según el caso.

 

▶ ¿En qué se diferencian los ecológicos de los camperos?

Ya los has visto arriba pero profundamos un poco más en la diferencia huevos camperos y ecológicos:

Los ecológicos, para serlo, deben cumplir unos requisitos y certificados muy estrictos para serlo, entre ellos, ser alimentados con pienso ecológico.

En la Unión Europea deben tener un sello que nos da garantías para que puedan ser huevos ecológicos.

En mi opinión, no hay trucos para detectar si los huevos son ecológicos, sino que la garantía viene por el sello europeo y los controles que se realizan.

Eso sí, estos huevos saben diferente, tienen más sabor.

Hay personas que creen que las yemas más anaranjadas (yo mismo en el pasado) son signo de ser ecológicas o mejores, pero no es así.

El color de la yema depende del tipo de alimentación, de la raza, la edad, el clima, etc.

Por otro lado, las granjas de las camperas deben cumplir el requisito de tener un espacio de 4 m2 por gallina y viven libres en el campo, aunque se recojan en naves. No conlleva su gestión las exigencias de los huevos bio.

En cualquier caso, estas son las dos mejores opciones al ir de compras: ecológicos, y si no hubiera, pues huevos camperos.

 

▶ ¿Cuánto cuestan los huevos ecológicos? ¿Cuánto valen en euros?

No te voy a tratar de engañar: son más caros. El precio es mayor que el resto de los tipos de huevos.

Es verdad, los que empiezan por cero cuestan más, pero ¿cuántos huevos comes a la semana?

¡Echemos juntos las cuentas!

He cogido como referencia una gran superficie que vende de los cuatro tipos y en pack de una docena.

Por cierto, son precios del año 2021 y, comparados con los del 2012 que tenía antes publicado en este artículo, los ecológicos han bajado un 20%, supongo, que porque habrá más producción de este tipo. Bueno, que me enrollo. Vamos a por los precios de una docena de huevos, según su tipo:

  • 1 docena de tipo3️⃣ cuestan 1,79€. A 16 céntimos la unidad.
  • 1 docena de tipo2️⃣ cuestan 2,64€. A 22 céntimos la unidad.
  • 1 docena de tipo1️⃣ cuestan 3,99€. A 33 céntimos la unidad.
  • 1 docena de tipo0️⃣ cuestan 4,25€. A 35 céntimos la unidad.

 

¿Son caros los huevos ecológicos? ¿Merecen la pena? Te digo AQUÍ qué tipos de huevo son más baratos y, también, cuáles te PUEDEN SALIR CAROS en salud: Clic para tuitear

 

Visto con números fríos, los huevos tipo 0 (los ecológicos) son un 58% más caros que los de tipo 3 (los más industriales).

Pero si medimos el valor de nuestra propia salud y de nuestra familia. Si le damos valor al bienestar animal y del medio ambiente… La perspectiva cambia.

Es muy personal tomar estas decisiones, pero yo prefiero alimentos que no estén tratados con antibióticos y producidos con maltrato animal.

Sigamos haciendo cuentas para mejorar nuestra salud. ¿Cuántos huevos comes a la semana? Pongamos que cuatro:

4 huevos ecológicos a la semana X 35 céntimos = 1,4€

4 huevos baratos a la semana X 16 céntimos = 0,64€

 

La diferencia entre comer huevos ecológicos y huevos baratos con maltrato animal y contaminados es de 0,76€ por persona y semana, de promedio.

¿De verdad que tu salud, y la de los tuyos, no valen 76 céntimos?

¡Tú decides! Tienes la oportunidad de elegir mejor qué tipo de huevos compras, pero haciéndolo mejor.

 

Te dejo ya tranquila, o tranquilo, para que lo pienses… ahora que ya sabes mucho más sobre este tema.

Pero, si no te he convencido y ya has visto el vídeo de arriba con la granja ecológica, mira ahora este vídeo.

Solo en caso de que no te haya convencido porque da pena verlo:

 

En fin, me llamó la atención, aprendí mucho con eso que escuché en la radio y me apetecía compartirlo contigo.

 

Abraham Velázquez
@ecoabraham

 

Si quieres saber más, te dejo aquí un enlace a la legislación europea al respecto.

Y, este otro, con más información sobre la avicultura ecológica en España.

 

0 comentarios en «¿Cuáles son los huevos más ecológicos y saludables?»

  1. Hola, estoy de acuerdo con preocuparse por estos pequeños detalles, y de hecho lo hago. Pero he de decir que tambien hay q tener cuidado con los productos ecologicos, en un documental de La2 sobre si sabemos loq comemos, se llevan varios alimentos a analizar al CSIC, todos ellos comprados en un supermercado. El unico alimento peligroso para la salud resultaron ser los huevos de agricultura ecologica, contaminados con plomo, que seguramente las gallinas habian incorporado del suelo donde comen.

    Responder
  2. Llevas razón, pero hay que tener cuidado con todo. Por ejemplo, el estudio de La2 es científico, la muestra era significativa, etc. Creo que lo importante es no dejarse manipular por nadie y tener espíritu crítico.Contaba la historia de los códigos porque la he aprendido hace poco y me pareció tan fácil… Gracias por comentar.

    Responder

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.